Rode kool (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra), Anselmus Boëtius de Boodt, 1596 - 1610
Het doel van de Historia Naturalis was een betrouwbaar en zo compleet mogelijk beeld te geven van ieder studieobject. Daarom zette De Boodt niet alleen de krop en bladeren van deze rode kool gedetailleerd op papier, maar gaf hij ook de stam en wortels nauwkeurig weer. In de 16de eeuw werd de kool om haar helende kracht geprezen. Als arts was De Boodt daarvan waarschijnlijk ook op de hoogte.