Tingense kaasmakerij, Kors van Bennekom, 1980
fotografie, h 50cm × b 35cm
Meer objectgegevens
© erven Kors van Bennekom
Het Rijksmuseum maakt gebruik van cookies. Een cookie is een klein tekstbestand dat een website op uw computer of mobiel toestel opslaat wanneer u onze site bezoekt. Meer weten? Lees ons cookiebeleid.
Tingense kaasmakerij, Kors van Bennekom, 1980
fotografie, h 50cm × b 35cm
Meer objectgegevens
© erven Kors van Bennekom
Tingense kaasmakerij
Schaalvergroting in landbouw en visserij (serietitel)
NG-1982-17-33
Een vrouw is bezig kazen te keren in een pekelbad. Kaas wordt ca. 4 dagen gepekeld en krijgt zo een stevige korst en wordt gezouten. Deze kaasmakerij is onderdeel van een groot rundveebedrijf. Van meer dan de helft van de melk (rauwe melk) wordt kaas gemaakt, "boerenkaas". De rest gaat naar de melkfabriek. (Fabriekskaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk). De kaas wordt aan huis verkocht. Er waren rond 1980 ca. 750 zelfkazende boeren in Nederland.
aankoop 1982
erven Kors van Bennekom