Tingense kaasmakerij, Kors van Bennekom, 1980
photography, h 50cm × w 35cm
More details
© erven Kors van Bennekom
Our website uses cookies. A cookie is a small text file which will be saved on your computer or mobile device when you visit our website. More information? Read our cookie policy.
Tingense kaasmakerij, Kors van Bennekom, 1980
photography, h 50cm × w 35cm
More details
© erven Kors van Bennekom
Tingense kaasmakerij
Schaalvergroting in landbouw en visserij (series title)
NG-1982-17-33
Een vrouw is bezig kazen te keren in een pekelbad. Kaas wordt ca. 4 dagen gepekeld en krijgt zo een stevige korst en wordt gezouten. Deze kaasmakerij is onderdeel van een groot rundveebedrijf. Van meer dan de helft van de melk (rauwe melk) wordt kaas gemaakt, "boerenkaas". De rest gaat naar de melkfabriek. (Fabriekskaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk). De kaas wordt aan huis verkocht. Er waren rond 1980 ca. 750 zelfkazende boeren in Nederland.
purchase 1982
erven Kors van Bennekom